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1年27家店,尚老居用收钱吧巧念“生意经” | 商家故事

作者:佚名 - 小 + 大

▶ 从注册尚老居这个品牌专利,到开出27家分店,创始人钟田只用了1年时间,而收钱吧,一路保驾护航,为他解决了最困扰的收款难题。



下午15点半,位于新沪路上的尚老居厨房门口,已经人头攒动。

“阿姨您来啦,今天要点什么?”“老样子帮我称点烧鹅和蹄髈,阿拉孙子老喜欢吃的,买好正好去接他放学。”

“收钱吧到账52.8元……”

除了收获好评的熟食,类似的对话和声音,也成了尚老居厨房的一大特色。



偶遇结不解之缘 

一招移走开店“两座大山”  


谁能想到,从注册尚老居这个品牌专利,到开出27家分店,创始人钟田只用了1年时间。

在开店之初,最让他头疼的就是如何用最精简的员工,保证最佳的服务质量,以及顾客五花八门的付款码带来的收款难题。

“现在人付款时都先问‘支付宝行吗?微信呢?QQ钱包?’,先不说我有没有这么多收款码,这些通过我的手机账户申请的付款码,在我出去的时候顾客怎么付款呢?把手机留店里?还是我就只能守在店里哪儿都不去?”


偶然地一次,徐建雷路过尚老居的一家店铺,被店门口的人流吸引过来之后,犯了“职业病”的他,忍不住找到了为收款问题头疼的钟田,并提出可以帮助他解决“燃眉之急”。

在这次仅持续了20多分钟的聊天中,钟田没有掩饰自己对徐建雷口中“收钱吧”的兴趣,特别是一个APP就能远程管店和一个收款码支持多个支付二维码的功能。在徐建雷坚持不懈的说服下,经过一番思考后,钟田决定试一下,“就当是一次试验吧。”

“现在不管我在哪儿都能随时从APP了解店里的收款明细,解放了我,也省了不少人力成本。而且,整个台面上只需要一个收款码,不再像以前好几个二维码摆在台上,看着很凌乱,现在只使用这个一个收款码,让熟食店对环境整洁这个最基本的要求有了保障”,钟田一边展示着APP页面,一边回忆刚使用收钱吧时的感受。



坚守品牌梦 

1年27家分店   


从最初奔波于上海各大高校食堂,到经营自己的挂炉式北京烤鸭、夫妻招牌咸蹄髈、老居羊肉等街边小店,谁也不知道,在创立尚老居之前的20多年,厨师出身的钟田经历了怎样的摸爬滚打。

“刚开始做餐饮,我想的是怎么让顾客记住我店里的味道,然后,才有机会让他们成为回头客”,钟田笑言,“后来发现不少顾客会冲着我这个人来店里,那万一哪天我不在,他们没看到我,会不会就不买了?所以,我下决心必须要有自己的品牌,要让顾客认可、记住我的品牌。”

就这样,在2016年的年末,钟田注册了“尚老居”的品牌专利,并在2017年5月正式开了第一家尚老居门店,统一的品牌名称、统一的店铺装修、以及统一的收款工具。

正是钟田对于品牌形象的执念与追求,让越来越多的顾客认可了尚老居这个品牌,也让尚老居品牌店数量不断增加。同时,钟田还注册了鹅风暴、尚槽品等一系列品牌。



店铺越开越多 

轻松管理不发愁   


初创至今,钟田用实际行动证明,尚老居不止抓住了更多顾客的胃,更留下了众多老顾客的心。


即使现在每家店铺日均数千元甚至上万元的营业额,钟田也能通过收钱吧的对账、记账功能轻松知晓。不同的付款来源收入多少,哪家店铺营收最好,哪家还要努力加油,钟田都能了然于心,针对不同店铺情况,采取不同的经营策略。“它也是我的得力帮手,清晰明了的账目明细让我对不同分店的经营策略更具针对性、目标也更明确,少绕了弯路。”

钟田还分享了几个很有意思的小故事。在以前大多数顾客还是用现金付款,碰上个3毛5毛的零头都想抹掉,一天下来抹去的零头也有不少钱了。“现在抹零头的现象越来越少了,因为大家都用手机支付了,不存在找零这样的问题了。”

不过,尚老居的顾客年龄大多是40+,还有不少老年人。虽然他们也会用移动支付付款,但是操作起来毕竟不像年轻人那么熟练,所以之前要他们自己输入金额的时候,出错的次数还不少。

“我们有一家店就退过7000多元的款。那位顾客年纪大了,视力也不太好了,输入金额的时候,小数点没数清楚,一下子收了7000多块钱”,钟田说“用这个(收钱吧)的话,可以直接系统申请退款,到账还挺快的。”



憧憬未来有底气  

小产品也是满满诚意  


现在,每一次有新店开业,钟田都会联系已经成为收钱吧“小掌柜”的徐建雷,请他帮忙设置好新店铺的门店码,把机器快递过来。建雷也表示“即使是早上6点开业,需要我4点钟把门店码送过去也没关系。”

在说到使用过的产品时,钟田如数家珍,“收钱吧的收款码、扫码小白盒、扫码王我都尝试过,每次更换收钱吧的新产品,建雷都会主动联系我,了解产品的使用情况,遇到使用问题时,他都能很快的帮我解决,建雷很负责任、也很有耐心。”

现在,钟田希望再换一种更适合熟食类封闭经营环境的收款工具。小掌柜建雷接收到钟田的需求信号后,已经为他申请了几台扫码枪在部分店铺试用,随后再全面更新。

随着移动支付行业的不断发展,市面上的收款产品越来越多,钟田也直言不少公司也都联系过他,不过他已经婉言谢绝。

在他看来,经过这么长时间的使用与合作,收钱吧产品的安全性和稳定性都非常好,各方面服务也很到位“作为用户来说,我感受到了收钱吧这个品牌的专业,而且它也成为了我生意的好帮手。”



携手共进   

未来可期   


在说到对尚老居的未来规划时,钟田表示计划在今年底开到40家分店,“像是收款、对账这一块儿的工作,有收钱吧帮我省下了时间,我可以把更多的精力放在研发更多新产品上,去更深入地挖掘市场,希望在5年内开出100家尚老居,也希望可以和收钱吧一起见证彼此的成长!”对于尚老居的未来,钟田充满自信与期待。

陪伴是最长情的告白!

钟田和尚老居的美好故事仍在继续,收钱吧和商户的美好故事也将继续。

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